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Wohlfühlen ohne Weizen – Warum ich auf Weizen verzichte

Wusstest du schon, dass Weizen erst seit 500 Jahren auf unseren Speiseplänen steht, aber in der heutigen modernen Ernährungsweise einer der größten Kalorienlieferanten ist? Produkte wie Brot, Brötchen, Cornflakes, Kuchen liegen eigentlich zu jeder Mahlzeit auf unseren Tellern. Der heutige Weizen ist das Ergebnis einer jahrelangen Züchtung und Genforschung. Das heißt, den Weizen den unsere Großeltern noch kannten, ist mit dem heutigen nicht vergleichbar. Die Struktur von Weizen wurde in den letzten Jahren extrem verändert, um die Ernteflächen zu vergrößern und auch das Backen zu vereinfachen.