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Bowl mit Chia-Bohnen-Frikadellen, rote Linsen-Mus, Grünkohl und Quinoa (glutenfrei, zuckerfrei, vegan)

Ich liebe Bowl-Gerichte. Mittlerweile gibt es auch einige Restaurants, die diverse Schüssel-Gerichte anbieten, von süß bis herzhaft ist so einiges dabei. Die herzhaften Varianten bestehen meist aus einer kohlenhydratreichen, einer eiweißreichen und mindestens einer Gemüse Komponente. Oft ist dann auch noch ein Dip oder ein Mus dabei. Aber man kann die zauberhaften Kreationen auch gut zu Hause nachkochen. Und das Schöne dabei ist, dass es keine Regeln gibt und du nach Herzenslust und Vorliebe deine Schüssel zusammenstellen kannst, ganz wie du es magst und was dein Kühl- und Vorratsschrank so hergibt. Also ran an die Kochtöpfe und los geht’s:

Acai OVERNIGHT-OATS mit Blaubeeren

Zutaten (2 Portionen) 8 EL Buchweizen- oder Haferflocken (ca. 80g) 400 ml Reis-Kokos-Drink (ungesüßt) 2 EL Chia-Samen 2 EL Goji-Beeren 2 EL Acai-Pulver 1 Banane, eine Handvoll Blaubeeren, etwas Vanille aus der Mühle zum Servieren Die Flocken mit den Chia-Samen, Goji-Beeren und dem Reis-Kokos-Drink in einer Schüssel oder Schale mit Deckel gut vermengen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Morgen das Acai-Pulver zu den Overnight-Oats geben und alles gut verrühren. Bei Bedarf evtl. noch etwas Flüssigkeit ergänzen. Anschließend in 2 Schalen anrichten und mit dem Obst sowie der Vanille garnieren.   Info: Der Name „Milch“ ist ein gesetzlich geschützter Begriff für die Nährflüssigkeit von Säugetieren. Pflanzen-„Milch“ wird deshalb unter dem Begriff „Drink“ beworben bzw. vermarktet.