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Bowl mit Chia-Bohnen-Frikadellen, rote Linsen-Mus, Grünkohl und Quinoa (glutenfrei, zuckerfrei, vegan)

Ich liebe Bowl-Gerichte. Mittlerweile gibt es auch einige Restaurants, die diverse Schüssel-Gerichte anbieten, von süß bis herzhaft ist so einiges dabei. Die herzhaften Varianten bestehen meist aus einer kohlenhydratreichen, einer eiweißreichen und mindestens einer Gemüse Komponente. Oft ist dann auch noch ein Dip oder ein Mus dabei. Aber man kann die zauberhaften Kreationen auch gut zu Hause nachkochen. Und das Schöne dabei ist, dass es keine Regeln gibt und du nach Herzenslust und Vorliebe deine Schüssel zusammenstellen kannst, ganz wie du es magst und was dein Kühl- und Vorratsschrank so hergibt. Also ran an die Kochtöpfe und los geht’s:

Schnelle Küche: Kürbissuppe mit Ingwer und Kurkuma (vegan)

Je nach Saison und Jahreszeit lässt sich aus jedem Gemüse eine leckere Suppe zaubern, egal ob warm oder kalt. Vorteile hierbei sind, dass sie schnell und leicht zuzubereiten sind und auch noch am nächsten Tag gut schmecken – meist noch besser. Gerade jetzt zur Herbstzeit bietet sich hierfür natürlich auch der allerorts beliebte Hokkaido-Kürbis hervorragend an.

Rohköstliche Sommerküche: Kaltes Gurkenschaumsüppchen mit frischem Dill

Kalte Suppen sind im Sommer sehr erfrischend und lassen sich super schnell zubereiten. Ein weiterer Vorteil ist, dass die Vitamine, Vital- und Mineralstoffe erhalten bleiben, die sonst während des Erhitzens/ Kochens zerstört werden würden. Dieses Mal steht eine kalte Gurkensuppe mit Dill im Mittelpunkt. Doch zuvor verrate ich dir noch jeweils 3 gesundheitsfördernde Eigenschaften von: