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Acai OVERNIGHT-OATS mit Blaubeeren

Zutaten (2 Portionen) 8 EL Buchweizen- oder Haferflocken (ca. 80g) 400 ml Reis-Kokos-Drink (ungesüßt) 2 EL Chia-Samen 2 EL Goji-Beeren 2 EL Acai-Pulver 1 Banane, eine Handvoll Blaubeeren, etwas Vanille aus der Mühle zum Servieren Die Flocken mit den Chia-Samen, Goji-Beeren und dem Reis-Kokos-Drink in einer Schüssel oder Schale mit Deckel gut vermengen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Morgen das Acai-Pulver zu den Overnight-Oats geben und alles gut verrühren. Bei Bedarf evtl. noch etwas Flüssigkeit ergänzen. Anschließend in 2 Schalen anrichten und mit dem Obst sowie der Vanille garnieren.   Info: Der Name „Milch“ ist ein gesetzlich geschützter Begriff für die Nährflüssigkeit von Säugetieren. Pflanzen-„Milch“ wird deshalb unter dem Begriff „Drink“ beworben bzw. vermarktet.